樽意酒業醬香型白酒是國內高端白酒的代表香型，不過很多人喝醬香酒只是跟風，并不知道怎么喝醬香酒，也缺乏對醬香酒的了解，更不知道喝醬酒的好處，缺乏對醬酒的認識。今天總結了醬香酒的7個特點知識，幫助各位喜歡醬香酒的朋友補充醬酒知識，更有品味的享受醬香酒。

01

醬酒刺激小，易揮發物質少。醬香型白酒釀造工藝中的高溫溜酒，能夠將易揮發物質揮發掉，而且醬酒釀造出來之后都要經過至少3年的存儲，然后才會勾調灌裝。長時間的存儲，易揮發物質已經揮發殆盡，所以刺激性比較小，比較有利于人體健康。

02

醬酒所說的年份是什么意思？我們買酒的時候總會看到商家宣傳年份，醬香型白酒中的年份是足年份嗎?其實并不是這樣，醬酒都是基酒+調味酒勾調的，所以一瓶醬酒中不僅僅只有一種年份酒，而是兩種或者更多。醬酒的主體酒一般為存期在五年以上的基酒，再適量添加存期更久遠的老酒勾調而成，具體比例要看調酒師對酒的理解。

03

醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。難怪有些醬香酒口感后味偏酸。

04

醬香型白酒無法人工合成。有些消費者覺得，很多白酒能夠通過人工勾調的方式，達到口感和純糧酒一樣，但是醬香酒不行。原因是醬香型白酒所含的1400多種具體物質成分用現有科技手段尚未完全檢測清楚，自然無法添加外來物質，所以想要人工勾調出醬香酒的口感味道，是做不到的。

05

醬香酒的濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

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醬酒的七輪次酒有什么區別？一輪次：無色透明、無懸浮物：有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦;酒精度≥57.0%(voI)。二輪次：無色透明、無懸浮物;有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味：酒精度≥54.5%(v01)。三輪次：無色透明、無懸浮物;醬香味突出、醇和、尾凈;酒精度≥53.5%(voI)。四輪次：無色透明、無懸浮物;醬香味突出、醇和、后味長：酒精度≥52.5%(v01)。五輪次：無色(微黃)透明、無懸浮物;醬香味突出、后味長、略有焦香味;酒精度≥52.5%(v01)。六輪次：無色(微黃)透明、無懸浮物;醬香味明顯、后味長、略有焦糊味;酒精度≥52.0%(v01)。七輪次：無色(微黃)透明、無懸浮物：醬香味明顯、后味長、有焦糊味：酒精度≥52.0%(voI)。

07

醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。