醬香白酒，越來(lái)越火了。

樽意酒業(yè)白酒定制廠家醬香型白酒還能火多久？

從2016年至今，眼看茅臺(tái)從800多漲到1499，再?gòu)?499漲到3000出頭。

對(duì)于普羅大眾來(lái)說(shuō)，無(wú)論3000還是30000，都無(wú)所謂，反正喝不起。

那些茅臺(tái)做口糧的人，有的不用花錢(qián)，而花錢(qián)的，也不差那仨瓜倆棗。

茅臺(tái)的瘋長(zhǎng)，讓整個(gè)行業(yè)躁動(dòng)不已，尤其醬香酒企，做夢(mèng)都想跟上茅臺(tái)的方向。

去年下半年，在茅臺(tái)帶領(lǐng)下，在資本和從業(yè)人員推動(dòng)下，中低端醬酒也開(kāi)始起飛。

誰(shuí)也沒(méi)想到，普王能迅速漲到200多，還供不應(yīng)求；誰(shuí)也沒(méi)想到，遵義1935能飆到1000以上，還購(gòu)銷(xiāo)兩旺；與此同時(shí)，賴茅、漢醬以及其它知名品牌的全系列醬香產(chǎn)品，都在上漲。

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郎酒，距離讓大眾喝上1500元青花郎，僅1元之差。

珍酒，1個(gè)月完成全年40%目標(biāo)。

有媒體說(shuō)，白酒集散大省的河南、消費(fèi)大省的山東，醬香銷(xiāo)售額已超過(guò)濃香，成為第一大香型。

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這一切的一切，似乎預(yù)兆著醬香白酒的春天，要來(lái)了……

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醬香型白酒為什么越來(lái)越火？主要原因是利潤(rùn)高，其次是故事宣群到位 滿足了國(guó)人對(duì)好酒的想像。

說(shuō)到醬酒的高利潤(rùn)，還得從茅臺(tái)說(shuō)起。

茅臺(tái)股份的酒分為兩種：一種是茅臺(tái)酒，另一種是茅臺(tái)系列酒。

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茅臺(tái)酒是茅臺(tái)支柱性大單品，為保持其神秘、尊貴而又獨(dú)特的地位，公司沒(méi)有任何一款產(chǎn)品的定位敢與其接近，否則會(huì)影響茅臺(tái)高高在上的王者形象。

隨著茅臺(tái)酒一騎絕塵，它與系列酒之間的價(jià)格差距越來(lái)越大。這是茅臺(tái)一力支撐而又無(wú)法填補(bǔ)的價(jià)格帶。

2005年，茅臺(tái)集團(tuán)解除了習(xí)酒醬香產(chǎn)品限制，但習(xí)酒受限于同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，營(yíng)銷(xiāo)上放不開(kāi)手腳，很多策略不能用，再加上沒(méi)能持續(xù)聚焦大單品窖藏1988，而是去搞什么君品習(xí)酒，讓本就冗余雜亂的產(chǎn)品線更加復(fù)雜。不僅如此，它還有一大堆莫名其妙的貼牌產(chǎn)品，嚴(yán)重透支品牌影響力。

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習(xí)酒沒(méi)能迅速填補(bǔ)茅臺(tái)留下的空白，而是被郎酒拔得頭籌。

郎酒青花郎，直接定位中國(guó)兩大醬香之一，猶如關(guān)公千里走單騎、過(guò)五關(guān)斬六將，輕而易舉的超越眾多濃香巨頭的主力產(chǎn)品，價(jià)格直逼五糧液。

與此同時(shí)，越來(lái)越多的資本開(kāi)始進(jìn)入醬酒掘金，除郎酒和習(xí)酒外，像珍酒、國(guó)臺(tái)、金沙、釣魚(yú)臺(tái)、安酒，紛紛走出本地，開(kāi)始布局全國(guó)。

這些醬香品牌的主力產(chǎn)品，大多定位于中高端，零售價(jià)都在千元附近，利潤(rùn)空間十分誘人。

反觀傳統(tǒng)濃香白酒經(jīng)銷(xiāo)商，由于知名濃香品牌深耕市場(chǎng)多年，價(jià)格越來(lái)越透明，利潤(rùn)越來(lái)越低，廠家對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商的業(yè)績(jī)逼迫又越來(lái)越重，有時(shí)賣(mài)一箱名牌大廠的濃香，還不如一瓶醬酒賺的多。

于是乎，很多經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)始棄濃轉(zhuǎn)醬。

12987的工藝總結(jié)，讓人覺(jué)得醬酒的生產(chǎn)嚴(yán)謹(jǐn)而又漫長(zhǎng)；祭水大典，給人以神秘感；端午制曲、重陽(yáng)下沙，給人一種匠心傳承千年的儀式感；少女踩曲、多年儲(chǔ)存老熟上市，又給人一種獵奇感。

當(dāng)一個(gè)消費(fèi)者，被上面概念一通洗禮，還沒(méi)喝就已半醉，再加上醬酒色澤微黃，賣(mài)相出眾，如果酒質(zhì)基本在線，很容易博得大眾好感。

一人傳虛，萬(wàn)人傳實(shí)，眾口鑠金！

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在醬香茅臺(tái)的傳奇光環(huán)籠罩下，在醬香酒企以及從業(yè)人員的大力宣傳下，在眾多資本與經(jīng)銷(xiāo)商的共同努力下，醬酒火了起來(lái)。

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有酒企為追求業(yè)績(jī)，一邊提價(jià)，一邊給經(jīng)銷(xiāo)商壓貨；經(jīng)銷(xiāo)商為追求利潤(rùn)和資金周轉(zhuǎn)，不停給消費(fèi)者傳播“醬酒越陳越香，越存越值錢(qián)”的觀念。

很多對(duì)酒一知半解的消費(fèi)者，以升值為目的，囤了一大批雜牌醬酒，等著急用錢(qián)時(shí)才發(fā)現(xiàn)無(wú)法兌現(xiàn)。

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不是所有醬酒都值得屯，不是所有醬酒都會(huì)升值。一款酒之所以升值，也不是因?yàn)榫苹蛳阈停强从袥](méi)有人炒。

如今醬酒投機(jī)之風(fēng)越演愈烈，像茅臺(tái)王子這種原來(lái)坐冷板凳的產(chǎn)品，都開(kāi)始翻翻上漲，是酒突然好喝了？是消費(fèi)者突然變多？都不是！是投機(jī)者的手，伸的更長(zhǎng)了。

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由于產(chǎn)能不足，加上資本與媒體的推波助瀾，那些原本名不見(jiàn)經(jīng)傳的品牌，都開(kāi)始傲嬌起來(lái)，個(gè)個(gè)都自以為是茅臺(tái)第二，不停漲價(jià)、控貨制造恐慌和稀缺感。

這些品牌的零售價(jià)都很猛，動(dòng)不動(dòng)就腳踩劍南春，劍指五糧液，好像價(jià)格不過(guò)千，就配不上“醬酒”身份。

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醬酒的火熱，即不是來(lái)自消費(fèi)者對(duì)醬香白酒的偏好，也不是來(lái)自各大醬香品牌的號(hào)召力，而是來(lái)自于茅臺(tái)封神后帶來(lái)的香型紅利，來(lái)自于資本、從業(yè)人員和媒體的宣傳，來(lái)自于醬香短期產(chǎn)能不足和部分投機(jī)者的囤積居奇。

這種火熱，并不能持續(xù)多久。

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從產(chǎn)能來(lái)看：

茅臺(tái)為醬酒帶來(lái)的溢價(jià)，來(lái)的太快太洶涌，很多酒企還沒(méi)做好準(zhǔn)備，就被這股浪潮推著往前跑。

醬酒從來(lái)沒(méi)有像現(xiàn)在這樣令人矚目，也從來(lái)沒(méi)有像如今這樣供不應(yīng)求。

不僅各大品牌醬酒在漲價(jià)，就連基酒都開(kāi)始大幅上揚(yáng)。

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為緩解產(chǎn)能壓力，各大醬香酒企開(kāi)始大幅擴(kuò)產(chǎn)，少的翻一番，多的乘以3，人有多大膽，就擴(kuò)多大產(chǎn)。

這些少則三五億，多則百十億的大項(xiàng)目，正在緊鑼密鼓的展開(kāi)。

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這輪醬香擴(kuò)產(chǎn)，將會(huì)帶來(lái)20萬(wàn)噸以上新增產(chǎn)能，并在未來(lái)2-5年內(nèi)集中釋放。

從消費(fèi)者來(lái)看：

目前醬酒看似火熱，其實(shí)依然是小眾香型，主要是資本、媒體和從業(yè)人員在宣傳，消費(fèi)者則處于盲從狀態(tài)。

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白酒香型本沒(méi)有高下之分，關(guān)鍵是如何潛移默化的改變消費(fèi)者口感偏好。

習(xí)慣的養(yǎng)成，不是一朝一夕；習(xí)慣的改變，也不是一次兩次。

醬酒以高度為主，低度產(chǎn)品的適口性遠(yuǎn)不如濃香，而全國(guó)大部分地區(qū)又以中低度為主，這也是醬酒全國(guó)化的阻礙之一。

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醬酒既要改變消費(fèi)者香型偏好，又要改變消費(fèi)者酒精度偏好，其任重而道遠(yuǎn)。

從經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)看：

天下熙熙皆為利來(lái)，天下攘攘皆為利往。

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誰(shuí)能為經(jīng)銷(xiāo)商創(chuàng)造高利潤(rùn)，誰(shuí)就是經(jīng)銷(xiāo)商口中好酒；誰(shuí)是經(jīng)銷(xiāo)商口中好酒，誰(shuí)就能走上消費(fèi)者餐桌；誰(shuí)能走上消費(fèi)者餐桌，誰(shuí)就能改變消費(fèi)者偏好。

如今醬酒產(chǎn)能受限，又處于搶占市場(chǎng)的初級(jí)階段。酒廠與經(jīng)銷(xiāo)商能共享“稀缺”帶來(lái)的溢價(jià)，經(jīng)銷(xiāo)商敢于囤貨，也樂(lè)于囤貨，因?yàn)橛欣蓤D。

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但可以預(yù)見(jiàn)的是，隨著產(chǎn)能逐步釋放，全國(guó)化的加快以及營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用的增長(zhǎng)，醬酒利潤(rùn)也會(huì)逐步透明化。

到那時(shí)，經(jīng)銷(xiāo)商還會(huì)不會(huì)死抱醬香？這也是一個(gè)問(wèn)題。

從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手看：

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這幾年，不僅醬香擴(kuò)產(chǎn)，五糧液、洋河、劍南春、瀘州老窖、古井貢酒等知名濃香品牌，也都在瘋狂擴(kuò)產(chǎn)。

如今醬酒產(chǎn)能小，這些知名品牌又忙著搶區(qū)域酒企地盤(pán)，大家暫時(shí)相安無(wú)事。

長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，醬酒與知名濃香大廠定位都是中高端，目標(biāo)消費(fèi)者高度重疊，香型偏好又事關(guān)生死存亡，隨著他們各自產(chǎn)能的釋放，早晚會(huì)有一場(chǎng)惡戰(zhàn)。

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很多人一見(jiàn)到醬酒，立刻想到茅臺(tái)，立刻想到升值暴漲。其實(shí)茅臺(tái)升值與否，和它是不是醬酒關(guān)系并不大。

如果說(shuō)是個(gè)醬酒，是個(gè)中國(guó)名酒就能升值的話，那武陵酒也不至于混到幾度賣(mài)身的地步。

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茅臺(tái)之所以升值，不在于它是不是醬酒，而在于茅臺(tái)幾十年以來(lái)的口碑積累，在于它在國(guó)人心中巨大的品牌影響力。

隨著醬酒和名酒產(chǎn)能的不斷釋放，醬酒與醬酒，醬酒與其它香型的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈。

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酒企，想在產(chǎn)能釋放前，占據(jù)更高的行業(yè)地位和價(jià)格帶；經(jīng)銷(xiāo)商，想在產(chǎn)能釋放前，盡量減輕庫(kù)存壓力，緩解經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；投機(jī)者，想在產(chǎn)能釋放前，狠狠地賺一筆。幾方合力下，就形成醬酒火爆異常的局面。